首頁| 滾動| 國內| 國際| 軍事| 社會| 財經| 產經| 房產| 金融| 證券| 汽車| I T| 能源| 港澳| 臺灣| 華人| 僑網| 經緯
English| 圖片| 視頻| 直播| 娛樂| 體育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微視界| 演出| 專題| 理論| 新媒體| 供稿

安徽黃山毛豆腐傳承人:徽州味道傳四方

2019年06月30日 19:28 來源:中國新聞網 參與互動 
安徽黃山毛豆腐傳承人:徽州味道傳四方
    長著長長菌絲的毛豆腐 樊成柱 攝
色澤金黃的油炸毛豆腐 樊成柱 攝
色澤金黃的油炸毛豆腐 樊成柱 攝
蔣光明查看豆腐塊上的菌絲長度,判斷是否發酵完成 樊成柱 攝
蔣光明查看豆腐塊上的菌絲長度,判斷是否發酵完成 樊成柱 攝
蔣光明將整板豆腐切條 樊成柱 攝
蔣光明將整板豆腐切條 樊成柱 攝
蔣光明向切好的豆腐塊上撒鹽提鮮 樊成柱 攝
蔣光明向切好的豆腐塊上撒鹽提鮮 樊成柱 攝
師傅們將切好的豆腐塊放入盒中發酵 樊成柱 攝
師傅們將切好的豆腐塊放入盒中發酵 樊成柱 攝

  毛豆腐是徽菜中的代表性小吃,通過毛霉菌的作用,豆腐長出長長的菌絲,其中植物蛋白轉化成多種氨基酸,烹飪后味道鮮美可口。

  安徽省黃山市徽州區的蔣光明,是徽州毛豆腐非物質文化遺產的市級代表性傳承人,點鹵、切條、撒鹽、發酵....。。蔣光明用他的勞動,將徽州的味道傳向四方。

【編輯:翟璐】

>圖片新聞精選:

本網站所刊載信息,不代表中新社和中新網觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者將依法追究法律責任。
[網上傳播視聽節目許可證(0106168)] [京ICP證040655號] [京公網安備:110102003042-1] [京ICP備05004340號-1] 總機:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2019 chinanews.com. All Rights Reserved

欧美在线